A fritadeira elétrica é muito prática e, em alguns passos simples, pode deixar seus preparos ainda mais saborosos. Por esse motivo, ela vem se tornando cada vez mais comum nas cozinhas brasileiras.
Ainda assim, muitas pessoas têm dúvidas sobre como usar a air fryer. É o seu caso? Continue com a leitura e saiba tudo sobre esse eletrodoméstico!
O que é e como funciona a air fryer?
A air fryer funciona como uma espécie de forno de indução, com o ar dentro da fritadeira se agitando mais rápido e de maneira circular. O ar gira em tal velocidade que acaba fazendo com que a temperatura se eleve.
Esse ar quente toca todas as partes dos alimentos dentro da fritadeira e os cozinha, deixando uma crosta crocante sobre eles, como se tivessem sido fritos.
A cesta onde o alimento fica é toda perfurada, o que favorece a circulação do ar quente. Além disso, como não há muito espaço entre as paredes da câmara aquecida e a cesta, o calor é intensificado.
Como usar a air fryer?
Para obter melhores resultados, é importante saber como usar a air fryer. Veja as dicas que separamos.
Local de uso
Antes de tudo: atenção onde coloca o aparelho. O ideal é que a air fryer esteja sobre uma bancada de mármore, granito ou outro material resistente, capaz de suportar o calor que será gerado pela fritadeira.
A air fryer possui uma saída de ar quente na parte traseira, por isso deve ficar afastada das paredes, de armários e de outros eletros. A folga mínima deve ser de 10 cm, para evitar acidentes.
Cura do antiaderente
Se essa for a primeira vez que você usar a air fryer, é preciso fazer uma “cura” do material antiaderente do cesto.
Comece lavando com detergente e esponja macia e enxugue com pano seco. Depois, unte com óleo todos os lados da cuba e do cesto, usando um pincel ou papel. Reencaixe o cesto na air fryer e ligue o aparelho na temperatura máxima por 5 minutos.
Retire o cesto da airfryer, aguarde esfriar, lave de novo e seque. Somente então você poderá usar a fritadeira de acordo com a receita escolhida.
Pré-aquecimento
É muito importante que, todas as vezes que você for usar sua air fryer, você pré-aqueça o equipamento (da mesma forma que faz com os fornos). Isso ajuda a acelerar o processo e a deixar os alimentos mais saborosos.
Para fazer isso é muito simples, basta ligar sua fritadeira por 5 minutos na temperatura especificada na receita. Caso não haja especificação, use a temperatura máxima, que depende de cada fritadeira (a mais comum é 200ºC). Esse processo deve ser feito sem alimentos dentro da cesta.
Óleo
Essa é uma dúvida muito comum sobre como usar air fryer. A dica é colocar apenas um pouco de óleo para deixar os alimentos mais crocantes e com uma aparência mais apetitosa. Se quiser, também pode usar azeite. Mas atenção, é bem pouquinho, viu?
Com essa quantia mínima, você também ajudará os temperos a grudarem no alimento, deixando-os mais gostosos. Isso porque, como o ar quente é bem forte dentro da fritadeira, pode acontecer de os temperos se espalharem e os alimentos ficarem sem gosto.
Capacidade
Outro ponto crucial é sempre respeitar a capacidade da sua air fryer. Se você encher demais, o alimento cozinhará no vapor e não fritará no ar quente. Como resultado, obterá aquele aspecto mole e sem graça.
Como vimos no tópico sobre funcionamento, a air fryer precisa de espaço livre no interior da cesta para que o ar quente consiga criar uma casquinha saborosa no alimento.
Mexer os alimentos
Outra dica muito importante de como usar a air fryer é sempre mexer os alimentos. De tempos em tempos, abra a cesta e dê uma pequena “sacudida”. Essa dica vale principalmente para quem está fritando alimentos pequenos, como batatas ou nuggets. Dessa forma, você garante que todos os alimentos ficarão fritos igualmente.
Atenção na hora que for abrir a fritadeira, porque ela estará bem quente e o calor armazenado poderá ser liberado. Abrir o cesto não interrompe o processo de funcionamento e nem altera o timer. Então, você pode ir checando de tempos em tempos como está o processo, virando os alimentos e sacudindo-os quando necessário.
Lavar
Depois de usar a air fryer, não se esqueça de lavar corretamente. Não deixe acumular gordura ou sujeiras, porque o cheiro pode transferir para o alimento que está sendo frito.
Espere sempre a fritadeira esfriar completamente. Lave o cesto e a cuba com esponja, detergente neutro e água morna. Caso tenha muita gordura, deixe de molho por 10 minutos na água quente com detergente.
Se quiser que o aparelho seque rapidamente, você pode retornar o cesto ao air fryer e ligar o por 3 minutos.
Antiaderente
Muitas pessoas têm dificuldades com a air fryer porque, com o tempo, o antiaderente começa a descascar.
Para evitar esse problema, é importante tomar algumas precauções, como:
- não usar utensílios de metal, apenas de madeira ou silicone;
- não usar esponjas abrasivas e nem palha de aço;
- não lavar o cesto quente em água fria;
- não tentar remover com faca algum alimento grudado.
Algumas marcas disponibilizam cestos avulsos para a venda, caso o seu esteja com o antiaderente danificado.
O que fazer na air fryer?
São inúmeras as receitas que podem ser feitas na air fryer, de pratos salgados a doces. Veja algumas ideias:
- kibe;
- batata frita;
- coxinha;
- pão de queijo;
- pastel;
- almondegas;
- dadinhos de tapioca;
- bife;
- costelinha de porco;
- legumes;
- chips de batata doce, banana ou batata;
- pipoca;
- pão;
- bolo;
- pudim;
- nuggets;
- asinhas de frango;
- coxinha de frango;
- torresmo;
- panceta;
- peixe empanado;
- bolinho de chuva.
Para algumas dessas receitas, como de pães e bolos, pode ser necessário usar uma forma própria que se encaixa no cesto.
Agora que você já sabe como usar a air fryer, que tal descobrir a melhor air fryer de 2021 e acertar na compra? Confira o nosso review!
